16:00 . Musrenbangkab Pemkab Bojonegoro Susun Arah Kebijakan Daerah 20 Tahun ke Depan   |   13:00 . War Takjil Fenomena Toleransi Berdampak Ekonomi Masyarakat   |   07:00 . Rugi 925 Juta, Korban Arisan Bodong Lapor Polisi   |   21:00 . Ada Apa dengan Puasa?   |   18:00 . Persibo Bojonegoro Ditunjuk Tuan Rumah Liga 3 Nasional   |   16:00 . 67 Orang Lolos Verifikasi Administrasi Calon Komisioner KPU Bojonegoro   |   15:00 . Puluhan Korban Arisan Bodong Lapor ke Polres Bojonegoro, Kerugian Capai Rp925 Juta   |   14:00 . Belum Genap 3 Bulan 74 Kasus HIV Jadi Catatan Dinkes   |   13:00 . Pemkab Bojonegoro Buka Posko Aduan Bagi Karyawan Swasta Tak Dapat THR   |   21:00 . EMCL Ajak Media Bikin Konten Kreatif Dukung UMKM Naik Kelas   |   15:00 . Diduga Korsleting Listrik, Empat Rumah dan 1 Ekor Sapi di Bojonegoro Ludes Terbakar   |   13:00 . Kemenag Bojonegoro Bentuk Satgas Khusus Tangani Kasus Pelecehan Seksual   |   20:00 . Kelompok 23 Buka Program AM UNUGIRI di MA Tanwiriyah Baureno   |   19:00 . Musrenbang Perempuan, Anak dan Disabilitas, Ini Harapan PDKB   |   15:00 . Musrenbang, PJ Bupati Harapkan Semua Terlibat dalam Perencanaan dan Pelaksanaan Pembangunan   |  
Fri, 29 March 2024
Jl. KS Tubun, Gang Srinayan No. 3 Kel. Mojokampung Kota Bojonegoro, Email: blokbojonegoro@gmail.com

Cookies Bekatul Cubekis sebagai Pangan Fungsional

blokbojonegoro.com | Monday, 14 March 2022 20:00

Cookies Bekatul Cubekis sebagai Pangan Fungsional

Pengirim: Lenny Yudha Febriyanti*

Pada saat ini masyarakat kurang familiar dengan bekatul atau dedak. Sebagian masyarakat mungkin lebih mengenal bekatul/dedak sebagai pakan ternak. Padahal hasil sampingan dari proses penggilingan padi itu bisa diolah menjadi berbagai produk pangan yang bergizi dan menyehatkan.

Bekatul (rice bran) adalah kulit ari beras, berbentuk bubuk/tepung warna agak coklat. Dari berbagai penelitian internasional bekatul terbukti secara ilmiah dapat mengobati berbagai penyakit antara lain: diabetes, tekanan darah tinggi, kolesterol, kegemukan, penyakit jantung, dapat mengatur system kekebalan tubuh . Karena bekatul memiliki manfaat yang banyak disini siswa yang berkolaborasi dengan guru APHP SMK Negeri 5 Bojonegoro membuat produk olahan bekatul yaitu COOKIES BEKATUL.

Saat ini bekatul masih memiliki nilai ekonomi yang sangat rendah, sehingga perlu pengolahan bekatul menjadi cookies sebagai makanan ringan yang digemari masyarakat untuk perbaikan gizi yakni dalam bentuk cookies bekatul yang memiliki nilai ekonomis yang tinggi. Pemanfaatan tepung bekatul sebagai bahan tambahan cookies menjadi alternatif pengganti terigu yang selama ini masih belum banyak dilakukan.

Pada pembuatan cookies dilakukan penambahan bahan seperti kunyit, jahe dan kayu manis menjadi salah satu bahan yang  dapat meningkatkan sistem imun untuk melawan infeksi berbagai bakteri, virus dan jamur. Selain itu penambahan rempah rempah dapat digunakan sebagai salah satu cara bagi beberapa masyarakat yg tidak suka dengan jamu.

Adapun proses pembuatan Cookies Bekatul cukup mudah seperti pembuatan cookies pada umumnya. Mulai tepung bekatul menggunakan bekatul segar yang dihaluskan menggunakan penggiling tepung dan diayak menggunakan ayakan tepung. Proses pembuatannya dengan cara mencampur Tepung bekatul dengan gula palem, kayu manis, jahe bubuk, kunyit bubuk,minyak kelapa ,kacang tanah dan kelapa kering. Setelah itu olahan tersebut dioven dengan suhu 170 selama 30 menit. Dalam 1 kemasan, Produk Cookies Bekatul ini dijual dengan 2 kemasan yaitu Standing Pouch berat 150 gr dengan harga 15.000/pouch dan kemasan toples dengan berat 300gr harga 30.000/toples.

Cubekis memiliki organoleptic yaitu warna kuning kecoklatan atau sesuai dengan warna bahannya, bertekstur renyah, aroma harum yang ditimbulkan adanya kesesuaian bahan yang digunakan, rasa manis yang ditimbulkan dari banyak sedikitnya penggunaan gula dan karakteristik rasa bahan yang digunakan.

Saya buat produk Pangan Fungsional bekatul cookies ini diharapkan agar bekatul memiliki nilai jual yang tinggi dan dengan penambahan kunyit,jahe dan kayu manis dapat meningkatkan imun tubuh disaat pandemi seperti ini.

*Guru APHP SMK Negeri 5 Bojonegoro

 

 

 

Tag : Cookies Bekatul Cubekis sebagai Pangan Fungsional, cara buat Cookies Bekatul, smkn 5 bojonegoro



* Ingin Beli / Transaksi, Klik di Bawah Ini

Logo WA Logo Telp Logo Blokbeli

Loading...

PEDOMAN KOMENTAR

Ayo berpartisipasi membangun budaya berkomentar yang baik. Kolom komentar tersedia untuk diskusi, berbagi ide dan pengetahuan. Gunakanlah bahasa yang baik dalam berekspresi. Setialah pada topik. Jangan menyerang atau menebar kebencian terhadap suku, agama, ras, atau golongan tertentu.

Pikirlah baik-baik sebelum mengirim komentar.




blokBojonegoro TV

Redaksi

  • Monday, 19 February 2024 20:00

    PEPC JTB Kunjungi Kantor Baru BMG

    PEPC JTB Kunjungi Kantor Baru BMG Perwakilan PT Pertamina EP Cepu (PEPC) Zona 12, Regional Indonesia Timur, Subholding Upstream Pertamina mengunjungi kantor redaksi blokBojonegoro.com (Blok Media Group/BMG), di BMG CoWorking Space, Jalan Semanding-Sambiroto, Desa Sambiroto, Kecamatan...

    read more

Suara Pembaca & Citizen Jurnalism

Lowongan Kerja & Iklan Hemat