16:00 . Ayo Dukung Calon Raka Raki Asal Bojonegoro Menjadi Favorit...!   |   15:00 . Kuatkan Relasi dengan Pers, Regional Indonesia Timur Subholding Upstream Pertamina Gelar Media Gathering   |   12:00 . Zona Merah di Jatim Bertambah   |   09:00 . Kebakaran Dini Hari Hanguskan Industri dan Olahan Kayu di Sukorejo   |   07:00 . Anak Putus Sekolah Rentan Alami Praktik Perkawinan Anak   |   06:00 . 17 Pasien Sembuh, Kasus Baru Tambah 19 dan 1 Pasien Meninggal   |   19:00 . Jelang Idul Adha, Pedagang Kambing Mulai Banyak Pesenan   |   18:00 . Dinas P3AKB Lakukan Pelayan MOW untuk Pencegahan Stunting   |   17:00 . 34.923 Kelompok Masyarakat Lansia di Bojonegoro Sudah Divaksin   |   16:00 . Jaring Bakat Minat Siswa Disdik Bojonegoro Gelar KOSN   |   15:00 . Hati-Hati, Penipuan Mengatasnamakan Marketplace atau Brand Ternama   |   14:00 . Kuatkan Struktur Partai, Nasdem Targetkan Menang Pemilu 2024   |   13:00 . Inilah Peraih Nilai Tertinggi Tes Perades di Kecamatan Kapas   |   12:00 . Persibo Bojonegoro Mulai Seleksi Pemain   |   11:00 . Diduga Konsleting Listrik, Rumah Warga Desa Banjarejo Dilahap Jago Merah   |  
Thu, 24 June 2021
Jl. KS Tubun, Gang Srinayan No. 3 Kel. Mojokampung Kota Bojonegoro, Email: blokbojonegoro@gmail.com

Minim Bahan Baku, Harga 'Kurma Salak' Naik

blokbojonegoro.com | Saturday, 03 March 2018 18:00

Minim Bahan Baku, Harga 'Kurma Salak' Naik

Kontributor: Apriani

blokBojonegoro.com - 'Kurma salak' adalah olahan dari masyarakat Desa Wedi Kecamatan Kapas, Kabupaten Bojonegoro, desa yang terkenal dengan penghasil buah salak. Biasanya buah berkulit seperti sisik itu langsung dimakan, tapi masyarakat Desa Wedi mengkreasikannya dengan diolah menjadi 'kurma salak'.

Saat salak Wedi belum masuk musim panen seperti sekarang ini, tentu untuk kebutuhan bahan baku pembuatan kurma terpengaruh, tak ayal harga olahan dengan rasa manis itu juga ikut terkerek naik.

Menurut Ketua Kelompok Sadar Wisata (Pokdarwis) Desa Wedi, Subkhan, salak berbuah musiman sehingga sudah menjadi ketentuan alamiah jika bahan baku sulit harga pasti naik, jika bahan baku melimpah harga pasti turun.

"Saat musim panen harga kurma salak Rp60.000 hingga Rp65.000 perkilogramnya, akan tetapi saat musim seperti sekarang ini harga naik sekitar Rp70.000 perkilogram," tutur Pak Wo Khan sapaan akrabnya saat ditemui blokBojonegoro.com.

Hal itu juga dibenarkan oleh salah satu pembuat olahan buah salak, Rumisah. Menurutnya untuk saat ini harga kurma salak memang naik, karena salak wedi sulit didapatkan, sedangkan kurma salak membutuhkan buah salak yang utuh tanpa membuang bijinya.

"Untuk membuat kurma kan harus salak utuh, jika biji salak dibuang tekstur salak menjadi kurang bagus," jelas bunda Arum sapaan akrabnya.

Proses pembuatan kurma salak memang bisa dikatakan mudah dan simpel, tapi tidak sebentar. Saat ingin membuat kurma salak beberapa bahan diperlukan seperti buah salak, air dan gula pasir.

Langkah awal, buah salah dikupas bersih kemudian direndam dengan air kapur sirih, tujuannya agar tekstur daging buah salak tidak lembek saat masuk proses perebusan. Sedang selanjutnya gula dicampur dengan air direbus mendidih kemudian masukkan salak kedalamnya. "Ini direbus antara 4 hingga 5 jam, tapi api harus kecil tidak boleh besar," paparnya. [ani/mu]

Tag : kurma salak

* Ingin Beli / Transaksi, Klik di Bawah Ini

Logo WA Logo Telp Logo Blokbeli

Loading...

PEDOMAN KOMENTAR

Ayo berpartisipasi membangun budaya berkomentar yang baik. Kolom komentar tersedia untuk diskusi, berbagi ide dan pengetahuan. Gunakanlah bahasa yang baik dalam berekspresi. Setialah pada topik. Jangan menyerang atau menebar kebencian terhadap suku, agama, ras, atau golongan tertentu.

Pikirlah baik-baik sebelum mengirim komentar.




blokBojonegoro TV

Redaksi

Suara Pembaca & Citizen Jurnalism

Lowongan Kerja & Iklan Hemat

  • Monday, 31 May 2021 12:00

    Rekrutmen CPNS dan PPPK Bojonegoro 2021

    Pendaftaran CPNS dan PPPK Ditunda

    Pendaftaran CPNS dan PPPK Ditunda Sesuai dengan Surat Kepala BKN bernomor 4761/B-KP.03/SD/K/2021 tanggal 28 Mei terkait beberapa peraturan penundaan pendaftaran CPNS maupun PPPK yang belum di tetapkan oleh pemerintah serta masih ada beberapa usulan revisi...

    read more