21:00 . Bupati Bojonegoro Hadiri Munas V ADPMET di Jakarta   |   20:00 . Keren..! Pertamina Gelar PGTC 2025, Ajak Mahasiswa Berinovasi Soal Keberlanjutan   |   19:00 . Wacana Haji Jalur Laut..? Menag: Masih Dikaji   |   16:00 . Alhamdulillah..! DPR Setujui Usulan Anggaran Tambahan Kemenag untuk Tunjangan Profesi Guru   |   16:00 . SMAN 2 Taruna Pamong Praja Diduga Pungli Calon Siswa Rp30 Juta   |   15:00 . Menanti Sanksi Dua Terduga Pelaku Pungli di Disdik dan RSUD Bojonegoro   |   14:00 . Muharram di Tengah Masyarakat: Dari Spirit Hijrah hingga Aksi Sosial   |   13:00 . Pegawai dan Napi Lapas Bojonegoro Dites Urine, Ini Hasilnya!   |   12:00 . Hermansyah Y. Nasroen Jabat Sekper SHU PHE   |   11:00 . Terbaru, Inilah Susunan Direksi PHE   |   10:00 . Inilah 9 Medali Kontingen Bojonegoro di Klasemen Akhir MTs   |   09:00 . Dahsyat..! Klasemen Akhir MTs, Bojonegoro Runner Up   |   08:00 . Resmi Jabat Kapolres Bojonegoro, Inilah Rekam Jejak AKBP Afrian Satya Permadi   |   06:00 . Resmi Berakhir, 1.000 Atlet Tuntaskan Porseni Madrasah Jawa Timur   |   15:00 . Gus Nafik dan Agus Dita Kembali Jabat di DPRD Bojonegoro   |  
Fri, 11 July 2025
Jl. Desa Sambiroto, Kec. Kapas, Kabupaten Bojonegoro, Email: blokbojonegoro@gmail.com

Minim Bahan Baku, Harga 'Kurma Salak' Naik

blokbojonegoro.com | Saturday, 03 March 2018 18:00

Minim Bahan Baku, Harga 'Kurma Salak' Naik

Kontributor: Apriani

blokBojonegoro.com - 'Kurma salak' adalah olahan dari masyarakat Desa Wedi Kecamatan Kapas, Kabupaten Bojonegoro, desa yang terkenal dengan penghasil buah salak. Biasanya buah berkulit seperti sisik itu langsung dimakan, tapi masyarakat Desa Wedi mengkreasikannya dengan diolah menjadi 'kurma salak'.

Saat salak Wedi belum masuk musim panen seperti sekarang ini, tentu untuk kebutuhan bahan baku pembuatan kurma terpengaruh, tak ayal harga olahan dengan rasa manis itu juga ikut terkerek naik.

Menurut Ketua Kelompok Sadar Wisata (Pokdarwis) Desa Wedi, Subkhan, salak berbuah musiman sehingga sudah menjadi ketentuan alamiah jika bahan baku sulit harga pasti naik, jika bahan baku melimpah harga pasti turun.

"Saat musim panen harga kurma salak Rp60.000 hingga Rp65.000 perkilogramnya, akan tetapi saat musim seperti sekarang ini harga naik sekitar Rp70.000 perkilogram," tutur Pak Wo Khan sapaan akrabnya saat ditemui blokBojonegoro.com.

Hal itu juga dibenarkan oleh salah satu pembuat olahan buah salak, Rumisah. Menurutnya untuk saat ini harga kurma salak memang naik, karena salak wedi sulit didapatkan, sedangkan kurma salak membutuhkan buah salak yang utuh tanpa membuang bijinya.

"Untuk membuat kurma kan harus salak utuh, jika biji salak dibuang tekstur salak menjadi kurang bagus," jelas bunda Arum sapaan akrabnya.

Proses pembuatan kurma salak memang bisa dikatakan mudah dan simpel, tapi tidak sebentar. Saat ingin membuat kurma salak beberapa bahan diperlukan seperti buah salak, air dan gula pasir.

Langkah awal, buah salah dikupas bersih kemudian direndam dengan air kapur sirih, tujuannya agar tekstur daging buah salak tidak lembek saat masuk proses perebusan. Sedang selanjutnya gula dicampur dengan air direbus mendidih kemudian masukkan salak kedalamnya. "Ini direbus antara 4 hingga 5 jam, tapi api harus kecil tidak boleh besar," paparnya. [ani/mu]

Tag : kurma salak



* Ingin Beli / Transaksi, Klik di Bawah Ini

Logo WA Logo Telp Logo Blokbeli

Loading...

PEDOMAN KOMENTAR

Ayo berpartisipasi membangun budaya berkomentar yang baik. Kolom komentar tersedia untuk diskusi, berbagi ide dan pengetahuan. Gunakanlah bahasa yang baik dalam berekspresi. Setialah pada topik. Jangan menyerang atau menebar kebencian terhadap suku, agama, ras, atau golongan tertentu.

Pikirlah baik-baik sebelum mengirim komentar.




blokBojonegoro TV

Redaksi

Suara Pembaca & Citizen Jurnalism

  • Monday, 07 July 2025 21:00

    IPNU dan IPPNU

    LAKMUD, IPNU-IPPNU Temayang Tanam Pohon

    LAKMUD, IPNU-IPPNU Temayang Tanam Pohon Dalam rangkaian kegiatan Latihan Kader Muda (LAKMUD) Pimpinan Anak Cabang (PAC) IPNU-IPPNU Temayang, digelar sebuah aksi nyata peduli lingkungan. Yakni, diwujudkan dengan penanaman pohon alpukat. Acara berlangsung, Senin, (7/72025) di...

    read more

Lowongan Kerja & Iklan Hemat