08:00 . Heboh, Polsek Kedungadem Sulap Mobil Patroli Jadi Kendaraan Baksos Sayur Gratis   |   22:00 . Geger! Warga Bojonegoro Temukan Mayat Wanita di Persawahan   |   18:00 . Lebaran 2024, BI Siapkan Rp 197,6 Triliun Uang Tunai   |   17:00 . Dokter Muda di Bojonegoro Meninggal Usai Kecelakaan dengan Pikap   |   15:00 . BUMDes Mekar Bimo Ngunut Suplai Air Bersih Bagi Ratusan KK   |   13:00 . Kurang Konsentrasi, Tiga Truk Terlibat Laka Beruntun di Bojonegoro   |   19:00 . Kolaborasi Antar Prodi, HMP BSA dan HMP PBI Adakan Kemah Bahasa   |   18:00 . Puluhan Santri Studi di ICW dan Kunjungi D'Konco Cafe Bojonegoro   |   17:00 . Polisi Lakukan Rekonstruksi Ulang Meninggalnya Pelajar di Bojonegoro   |   16:00 . 316 Madrasah Ditargetkan Akreditasi, Paling Banyak RA   |   15:00 . Ribuan Warga Bojonegoro Serbu Beras Murah SPHP   |   14:00 . Denny Caknan Batal Konser di Bojonegoro, Gegara Kasus Pengeroyokan?   |   13:00 . Mahasiswi PAI UNUGIRI Bojonegoro Juara Nyanyi Bahasa Jawa   |   11:00 . Bhakti Masyarakat Mahasiswa FKMB UIN Sunan Ampel Surabaya   |   09:00 . Ada Polisi, Balap Liar Ngumpet di Kuburan   |  
Wed, 28 February 2024
Jl. KS Tubun, Gang Srinayan No. 3 Kel. Mojokampung Kota Bojonegoro, Email: blokbojonegoro@gmail.com

#Bojonegoroaduskopi

Tak Sekadar Seduh Kopi, Perhitungan Menciptakan Rasa

blokbojonegoro.com | Saturday, 01 September 2018 18:00

Tak Sekadar Seduh Kopi, Perhitungan Menciptakan Rasa

Reporter: Parto Sasmito

blokBojonegoro.com - Di salah satu stand kedai kopi pada acara #Bojonegoroaduskopi, tepatnya di Copitalist, tampak pemuda sedang menyiapkan kopi untuk dinikmati pengunjung.

Diambilnya beberapa biji kopi jenis Ampel Gading dari toples, kemudian digiling dengan alat manual. Setelah jadi bubuk, selanjutnya ditempatkan di alat penyeduh manual yang terdiri dari corong bebebentuk cangkir, di bawahnya ada teko kaca dan alat ukur digital.

Perlahan, tangannya menuangkan air panas pada bubuk kopi di dalam corong yang sudah dilapisi tisu. Tak asal menuang, air panas yang keluar itu menyiram bubuk dengan cara memutar setiap sisi corong.Selanjutnya seduhan kopi langsung tertampung pada teko kaca. Sesekalai pemuda itu menghentikan tuangannya sambil melihat angka pada alat.

"Alat ini namanya v-sixty (V-60) untuk mengukur rasio perbandingan antara air dan bubuk untuk meniciptakan rasa sesuai keinginan," ujar pemuda yang bernama Billy itu.

Menurutnya, menyeduh bukan sekadar menuangkan air pada bubuk kopi saja. Melainkan ada hitunganya sendiri. Untuk ukuran normalnya 1:13. Artinya setiap 1 gram bubuk, diseduh dengan 13 mililiter air panas. Begitu juga untuk kelipatannya, misalan 10 gram bubuk, butuh 130 mililiter air.

"Selain ukuran, suhu juga berpengaruh. Pun demikian juga dengan cara menyeduh. Bisa saja langsung menuangkan air ke tengah bubuk, dan kopi cepat tersaji. Namun ekstraksi lebih terasa jika menuangkan perlahan dan merata lewat sisi saringan," paparnya panjang lebar.

Dengan proses seperti itu, aroma dan rasa kopi yang disajikan bisa maksimal. Serta, rasa khas setiap jenis kopi bisa lebih terasa dan tidak hilang.

Dalam acara Pesta Kopi di halaman parkir supermarket di Jalan Veteran Bojonegoro itu, ada 14 stand yang diisi kedai-kedai lokal di Kota Ledre. Rata-rata, semua memiliki alat seduh manual dan menggunakan tehnik dalam menyeduh kopi.

Pengelola Supermarket, Ary KDS mengapresiasi semangat para penyeduh kopi di Bojonegoro untuk menyelenggarakan even Pesta Kopi ini. Menurutnya, antusias mereka luar biasa. Bahkan ada dari luar kota juga yang ingin bergabung dalam even ini, namun belum bisa mengakomodir.

"Kami memfasilitasi antusiasme para penyeduh kopi di Bojonegoro untuk memsyarakatkan kopi. Untuk event ini, khusus bagi kedai lokal dulu," jelas Ary.

Diharapkan dengan adanya even ini, masyarakat bisa tahu jenis-jenis kopi serta bagaimana penyajiannya. "Ketika sudah menemukan kopi favoritnya, bisa langsung ke kedai penyeduh kopi di Bojonegoro ini," harapnya. [ito/lis]

Tag : kedai, kopi, bojonegoro



* Ingin Beli / Transaksi, Klik di Bawah Ini

Logo WA Logo Telp Logo Blokbeli

Loading...

PEDOMAN KOMENTAR

Ayo berpartisipasi membangun budaya berkomentar yang baik. Kolom komentar tersedia untuk diskusi, berbagi ide dan pengetahuan. Gunakanlah bahasa yang baik dalam berekspresi. Setialah pada topik. Jangan menyerang atau menebar kebencian terhadap suku, agama, ras, atau golongan tertentu.

Pikirlah baik-baik sebelum mengirim komentar.




blokBojonegoro TV

Redaksi

  • Monday, 19 February 2024 20:00

    PEPC JTB Kunjungi Kantor Baru BMG

    PEPC JTB Kunjungi Kantor Baru BMG Perwakilan PT Pertamina EP Cepu (PEPC) Zona 12, Regional Indonesia Timur, Subholding Upstream Pertamina mengunjungi kantor redaksi blokBojonegoro.com (Blok Media Group/BMG), di BMG CoWorking Space, Jalan Semanding-Sambiroto, Desa Sambiroto, Kecamatan...

    read more

Suara Pembaca & Citizen Jurnalism

Lowongan Kerja & Iklan Hemat