14:00 . Setelah Cabai, Giliran Harga Tomat Naik   |   13:00 . Izin Renang di Sungai, Seorang Anak Diduga Tenggelam di Purwosari   |   12:00 . Sebelum Diringkus, Kades Kapas Sempat Buat Video Pamer Lencana   |   11:00 . 16.541┬áTitik Lampu PJU Terpasang di Sudut Bojonegoro   |   10:00 . Bupati Sambang Warga Transmigrasi Asal Bojonegoro di Papua   |   09:00 . Bojonegoro Masuk SIAK Terpusat, Begini Bocoran KTP Digital   |   08:00 . Alumni Pesantren Tebuireng di Bojonegoro Gelar Halal Bihalal   |   07:00 . Ini 3 Hal yang Harus Diwaspadai Orangtua Terkait Masalah Speech Delay atau Terlambat Bicara Pada Anak   |   18:00 . Apresiasi Pembangunan Jalan Desa, Budiono Pastikan Manfaat Bagi Warga   |   16:00 . Urai Kemacetan, Pemkab Bojonegoro Bakal Bangun Jalan Layang   |   15:00 . Terpilih Jadi Duta Lingkungan Hidup Jatim, Kepercayaan Diri Jadi Kunci Utama   |   13:00 . ASANU Minta Pemerintah Perkuat BTN Syariah   |   12:00 . Belum Jelas, Pencarian Korban Tenggelam Dihentikan   |   09:00 . Antusias Warga Transmigran Sambut Bupati Bojonegoro di Bumi Cendrawasih   |   07:00 . 12 Cara Ajarkan Anak Belajar Membaca yang Seru dan Gak Bikin Bosan   |  
Fri, 27 May 2022
Jl. KS Tubun, Gang Srinayan No. 3 Kel. Mojokampung Kota Bojonegoro, Email: blokbojonegoro@gmail.com

#Bojonegoroaduskopi

Tak Sekadar Seduh Kopi, Perhitungan Menciptakan Rasa

blokbojonegoro.com | Saturday, 01 September 2018 18:00

Tak Sekadar Seduh Kopi, Perhitungan Menciptakan Rasa

Reporter: Parto Sasmito

blokBojonegoro.com - Di salah satu stand kedai kopi pada acara #Bojonegoroaduskopi, tepatnya di Copitalist, tampak pemuda sedang menyiapkan kopi untuk dinikmati pengunjung.

Diambilnya beberapa biji kopi jenis Ampel Gading dari toples, kemudian digiling dengan alat manual. Setelah jadi bubuk, selanjutnya ditempatkan di alat penyeduh manual yang terdiri dari corong bebebentuk cangkir, di bawahnya ada teko kaca dan alat ukur digital.

Perlahan, tangannya menuangkan air panas pada bubuk kopi di dalam corong yang sudah dilapisi tisu. Tak asal menuang, air panas yang keluar itu menyiram bubuk dengan cara memutar setiap sisi corong.Selanjutnya seduhan kopi langsung tertampung pada teko kaca. Sesekalai pemuda itu menghentikan tuangannya sambil melihat angka pada alat.

"Alat ini namanya v-sixty (V-60) untuk mengukur rasio perbandingan antara air dan bubuk untuk meniciptakan rasa sesuai keinginan," ujar pemuda yang bernama Billy itu.

Menurutnya, menyeduh bukan sekadar menuangkan air pada bubuk kopi saja. Melainkan ada hitunganya sendiri. Untuk ukuran normalnya 1:13. Artinya setiap 1 gram bubuk, diseduh dengan 13 mililiter air panas. Begitu juga untuk kelipatannya, misalan 10 gram bubuk, butuh 130 mililiter air.

"Selain ukuran, suhu juga berpengaruh. Pun demikian juga dengan cara menyeduh. Bisa saja langsung menuangkan air ke tengah bubuk, dan kopi cepat tersaji. Namun ekstraksi lebih terasa jika menuangkan perlahan dan merata lewat sisi saringan," paparnya panjang lebar.

Dengan proses seperti itu, aroma dan rasa kopi yang disajikan bisa maksimal. Serta, rasa khas setiap jenis kopi bisa lebih terasa dan tidak hilang.

Dalam acara Pesta Kopi di halaman parkir supermarket di Jalan Veteran Bojonegoro itu, ada 14 stand yang diisi kedai-kedai lokal di Kota Ledre. Rata-rata, semua memiliki alat seduh manual dan menggunakan tehnik dalam menyeduh kopi.

Pengelola Supermarket, Ary KDS mengapresiasi semangat para penyeduh kopi di Bojonegoro untuk menyelenggarakan even Pesta Kopi ini. Menurutnya, antusias mereka luar biasa. Bahkan ada dari luar kota juga yang ingin bergabung dalam even ini, namun belum bisa mengakomodir.

"Kami memfasilitasi antusiasme para penyeduh kopi di Bojonegoro untuk memsyarakatkan kopi. Untuk event ini, khusus bagi kedai lokal dulu," jelas Ary.

Diharapkan dengan adanya even ini, masyarakat bisa tahu jenis-jenis kopi serta bagaimana penyajiannya. "Ketika sudah menemukan kopi favoritnya, bisa langsung ke kedai penyeduh kopi di Bojonegoro ini," harapnya. [ito/lis]

Tag : kedai, kopi, bojonegoro



* Ingin Beli / Transaksi, Klik di Bawah Ini

Logo WA Logo Telp Logo Blokbeli

Loading...

PEDOMAN KOMENTAR

Ayo berpartisipasi membangun budaya berkomentar yang baik. Kolom komentar tersedia untuk diskusi, berbagi ide dan pengetahuan. Gunakanlah bahasa yang baik dalam berekspresi. Setialah pada topik. Jangan menyerang atau menebar kebencian terhadap suku, agama, ras, atau golongan tertentu.

Pikirlah baik-baik sebelum mengirim komentar.




blokBojonegoro TV

Redaksi

  • Sunday, 08 May 2022 13:00

    Mbak Lizza, Reporter blokBojonegoro.com Lepas Lajang

    Mbak Lizza, Reporter blokBojonegoro.com Lepas Lajang Momen bahagia kembali dirasakan keluarga besar Blok Media Group (BMG). Kali ini adalah Reporter blokBojonegoro.com, Lizza Arnofia Choirunnisa yang hari ini melangsungkan upacara resepsi pernikahan dengan pujaan hatinya....

    read more

Suara Pembaca & Citizen Jurnalism

Lowongan Kerja & Iklan Hemat