Klepon, Kudapan Legit Perpaduan Tepung Beras-Ketan
blokbojonegoro.com | Friday, 24 July 2020 21:00
Kontributor: Lizza Arnofia
blokBojonegoro.com - Klepon merupakan jenis kudapan tradisional Indonesia yang termasuk kelompok jajanan pasar. Kudapan tradisional yang bentuknya bola berwarna khas hijau pandan, berisi gula merah yang saat digigit meleleh mulut dan berbalut taburan kelapa parut itu banyak digemari penikmat kuliner.
Namun, belakang ini beredar meme, klepon bukan jajanan islami. Meski tak tahu apa maksud si pembuat meme, namun akhirnya meme itu viral di media sosial. Gimana sih, cara buat jajanan tradisional itu? Ibu Suhartini, akan berbagi resep jajanan in.
Menurut wanita yang telah berpuluh-puluh tahun membuat kudapan tradisional itu, pada umumnya klepon yang memiliki bentuk bulat serta tekstur yang lembut itu terbuat dari bahan baku tepung beras ketan serta ketela yang diberi pewarna hijau, kemudian diisi dengan gula merah lalu dibentuk bola-bola kecil yang direbus dalam air mendidih.
Setiap harinya, Suhartini dibantu oleh suami dan anaknya membuat kudapan klepon hingga pleret dan jajanan khas lainnya di rumahnya sekitar Ledokwetan. Dan setiap sore hingga malam ia mulai menjajakan kudapannya di sekitar Pasar Kota Bojonegoro.
"Dari pagi sampai siang untuk proses pembuatan dibantu anak dan suami, nanti sore sampai malam sudah mulai menjajakan kudapan tradisional sekitar barat pasar Kota Bojonegoro," jelas Suhartini.
Suhartini juga menuturkan, meski tergerus zaman. Nyatanya masih banyak pembeli yang menggandrungi klepon untuk sekadar bernostalgia. Tak heran, dagangannya selalu habis tidak tersisa.
Harga klepon yang dijual Suhartini relatif murah, tak jarang juga jika banyak orang yang memilih membeli di lapak maupun memesan di rumahnya. Harga yang ditawarkan bervariasi dari Rp2.500 - Rp5.000 untuk satu porsi.
"Terkadang ada yang langsung memesan di rumah ketika acara, atau bisa juga ke lapak sekitar barat pasar Kota Bojonegoro. Harganya variasi Rp2.500-Rp5.000 dan tergantung permintaan pembeli," pungkasnya. [liz/lis]
Secara rinci, begini proses pembuatan kudapan tradisional klepon milik Suhartini.
1. Campurkan bahan-bahan seperti tepung ketan, tepung beras, air dan perisa pandan. Kemudian uleni bahan tersebut hingga merata
2. Bentuk adonan yang sudah berwarna hijau pandan itu bulat-bulat kecil dan rata.
3. Isi adonan dengan menggunakan gula merah yang sudah disisir sesuai kebutuhan
4. Rebus bulatan kelepon ini di air yang telah mendidih. Angkat jika bulatan sudah mulai mengambang atau bertanda matang.
5. Taburkan adonan pada kelapa parut yang sudah dikukus.
6. Klepon siap disantap.
* Ingin Beli / Transaksi, Klik di Bawah Ini
