Festival Salak Wedi 2018 sudah dimulai sejak Jumat lalu dan berlangsung sampai besok Minggu (30/12/2018). Hari ini Festival Salak wedi menyajikan lomba gunungan salak dan pawai budaya yang berlangsung di jalan raya Desa Wedi Kecamatan Kapas, Kabupaten Bojonegoro.
Mahasiswa peserta Kuliah Kerja Nyata Program Pemberdayaan dan Pembelajaran Masyarakat (KKN-PPM) Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi (STIE) Cendekia Bojonegoro, menggelar pelatihan olahan buah salak di Balai Desa Tanjungharo, Kecamatan Kapas, Sabtu (28/7/2018). Pelatihan diikuti oleh anggota PKK dari 3 desa yaitu Desa Tanjungharo, Desa Wedi, dan Desa Bendo.
Pembangunan wisata Kebun Salak di Desa Wedi, Kecamatan Kapas Kabupaten Bojonegoro, hingga kini masih terkendala anggaran. Alhasil, pengembangan wisata untuk pemetikan buah salak tersebut belum bisa dipastikan kelanjutannya.
Selain mengandung vitamin C, Buah Salak ternyata bisa di olah menjadi produk-produk yang sangat menarik dan lezat untuk diminati.
Para pembuat olahan salak khas Desa Wedi Kecamatan Kapas Kabupaten Bojonegoro, mengeluh sulitnya mendapatkan bahan baku salak Wedi untuk produksi menjadi 'kurma salak'.
'Kurma salak' adalah olahan dari masyarakat Desa Wedi Kecamatan Kapas, Kabupaten Bojonegoro, desa yang terkenal dengan penghasil buah salak. Biasanya buah berkulit seperti sisik itu langsung dimakan, tapi masyarakat Desa Wedi mengkreasikannya dengan diolah menjadi 'kurma salak'.
Buah khas dari Desa Wedi, Kecamatan Kapas, Kabupaten Bojonegoro yakni salak, kini tidak hanya bisa dinikmati langsung setelah dikupas, tetapi di tangan-tangan kreatif masyarakat Wedi, salak bisa diolah menjadi berbagai macam kuliner seperti kurma salak, dodol, madumongso, molen kering, kopi, dan sirup salak.
Berbagai upaya memang saat ini tengah dilakukan untuk semakin mengenalkan potensi salak di Desa Wedi, Kecamatan Kapas, Kabupaten Bojonegoro. Di mana tahun lalu desa terse
Saat kegiatan Festival Salak Wedi (FSW) 2018 Minggu (14/1/2018) tadi, ribuan masyarakat datang langsung untuk menyaksikan agenda rutin tahunan itu. Tak ketinggalan banyak penonton memanfaatkan moment tersebut untuk berswa foto (selfie).
Salak wedi memang memiliki rasa yang berbeda dibanding dengan salak pondoh, salak bali maupun beberapa jenis salak lainnya. Bupati Bojonegoro, Suyoto saat memberikan sambutan di acara Festival Salak Wedi (FSW) mengungkapkan jika salak wedi berbeda dan memiliki rasa khas tersendiri.