Soto Jeroan Kambing Ala Chef Katrok Sarwan
blokbojonegoro.com | Sunday, 11 August 2019 18:00
Kontributor: Maulina Alfiyana
blokBojonegoro.com - Banyak yang bingung mengolah dading kambing ketika Hari Raya Qurban, baunya yang menyengat menjadikan para IRT kuwalahan dalam memasak daging ini. Namun jangan khawatir, berikut ini Chef Sarwan, juru masak jebolan Master Chef Season 1 tersebut ingin mengajak memasak dengan resep mudah, "Soto Jeroan Kambing".
Siapkan Bahan-bahannya:
- 400 gram jerohan kambing yang sudah dibersihkan
- 200 gram daging kambing potong dadu
- 1 liter air untuk merebus jerohan dan daging kambing
- 1/2 butir pala
- 4 cm kayu manis
- 4 butir cengkeh
- 2 buah bunga pala
- 2 batang serai memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 400 mili liter santan encer
- 200 mili liter santan kental
- 2 sendok makan minyak goreng
- gula, garam, kaldu bubuk secukupnya.
Bumbu Halus
- 8 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas jari jahe
- 2 ruas jari kunyit
- 7 butir lada
Pelengkap
- 2 buah tomat potong-potong
- 2 batang seledri iris halus
- 2 batang daun bawang iris halus
- kecap manis
- bawang putih goreng-
- satu buah jeruk
Cara Membuat
Rebus jerohan dan daging kambing berpisah sampai empuk, kemudian angkat.
Lalu tumis bumbu halus bersama pala kayu manis, daun jeruk juga serai sampai harum. Setelah itu masukkan potongan jerohan dan daging kambing lalu masukkan santan encer, gula, garam dan kaldu bubuk rebus sampai mendidih.
Rasakan terlebih dahulu, kalau sudah meresap dan rasa sudah pas masukkan santan kental lalu kecilkan api. Jangan lupa aduk agar santan tidak pecah mendidih.
Setelah mendidih, sajikan dengan bahan pelengkap. Soti jerohan kambing pun siap disantap. [lin/ito]
Tag : Olahan, masakan, daging, kurban, chef, sarwan
* Ingin Beli / Transaksi, Klik di Bawah Ini
