Kauman, Pusat Pengasapan Ikan Lele di Bojonegoro Bagian Timur
blokbojonegoro.com | Tuesday, 29 August 2023 20:00
Kontributor: Sahdan
blokBojonegoro.com - Banyak yang tidak tahu bahwa Dusun Kebun, Desa Kauman, Kecamatan Baureno, Kabupaten Bojonegoro menjadi pusat sentra pengasapan ikan lele. Saat masuk ke desa ini bau harum semerbak ikan lele yang diasapi terasa menusuk ke dalam hidung. Tampak ribuan ikan lele dijajar di wadah dan ditaruh di tempat pengasapan. Hampir semua rumah memiliki usaha pengasapan lele. Pengerjaan mengolah berbagai macam ikan lele segar menjadi ikan lele yang siap diasap sudah dilakukan oleh warga setempat secara turun-temurun.
"Menjadi aktivitas sehari-hari warga masyarakat disini melakukan pengasapan ikan lele," kata salah satu pengusaha pengasapan ikan lele Pak Kadri (65).
Laki-laki tinggi besar yang biasa disapa Pak Kadri itu mengaku, di Dusun Kebon sudah menjadi sentra pengasapan ikan lele sejak 30 tahun lalu. Menurut dia, pengasapan ikan lele tersebut sudah turun-temurun dari orangtuanya. Sehingga sampai saat ini warga sekitar masih banyak yang melakukan pengasapan ikan lele sebagai pekerjaan sehari-hari.
"Sudah lama banget mulainya turun-temurun dari ibu bapak," ujarnya
Ikan lele yang diasap kebutuhan penjualan perhari kurang lebih 85 kg perhari diluar pesanan di rumah. Ikan Lele tersebut dibeli dari desa Telogorejo Kecamatan Kepohbaru. Setiap hari, dirinya berangkat ke pasar Babat pukul 10 dan pulang sekitar pukul 23 dini hari.
"Permintaan ikan lele yang diasap ini memang variatif," tambahnya.
Siti Musyarifah mengatakan setiap hari melakukan pengasapan dari pagi sampai sore. Ikan segar yang dibeli dari pedagang dibersihkan setelah itu ditusuk. Kemudian baru diasap dengan bahan janggel jagung dan batok kelapa. Harga jual ikan Lele yang diasap di pasar mulai dari Rp2.500-5.000 per ekornya.
"Tergantung kecil besarnya ikan lele," tandasnya. [sah/ito]
Tag : ikan asap, baureno, bojonegoro, kauman
* Ingin Beli / Transaksi, Klik di Bawah Ini
