Darsiyah, Tekuni Produksi Kue Gapit Sejak 20 Tahun Lalu
blokbojonegoro.com | Wednesday, 23 June 2021 22:00
Kontributor: Rizki Nur Diansyah
blokBojonegoro.com - Kue gapit adalah sebuah kue kering yang berasal dari Cirebon, Jawa Barat. Umumnya dibuat dari tepung tapioka, namanya berasal dari proses pembuatannya yang dijepit dengan cetakan penjepit. Makanan ringan tersebut memiliki berbagai bentuk dan rasa.
Di Kabupaten Bojonegoro juga banyak pembuat kue gapit ini, salah satunya yaitu di Desa Kabalan, Kecamatan Kanor Kabupaten Bojonegoro, pembuatannya semua masih manual dan masih tradisional.
Salah satu produsen Kue Gapit di Kabalan adalah Darsiyah (50), dia menjalani usaha kue gapit ini kurang lebih sudah sekitar 20 tahun. Dulunya ia bekerja di salah satu pabrik rokok, ketika dia masih bekerja dia iseng mencoba membuat kue gapit. Setelah dia tak lagi bekerja di pabrik, dia melanjutkan usaha Kue Gapitnya.
"Dulu buatnya jarang, terkadang buat terkadang tidak, semakin lama kok semakin banyak yang pesan lalu sampai saat ini setiap hari selalu membuat, terkadang juga sampai kuwalahan membuat karena banyaknya pesanan," ujarnya
Saat ini dia mempunyai 5 karyawan, yang membantunya ketika banjir pesenan.
"Ketika hari biasa saya hanya membuat 2-3 toples saja, untuk menjelang Lebaran saya membuat hingga 10 toples," imbuhnya
Moh Sholikin, Kasi Kesejahteraan Desa Kabalan menambahkan, dukungan dari pemerintah yaitu mencoba memperkenalkan Kue Gapit ini ke Pemerintah Kabupaten atau Dinas Dinas ketika berkunjung ke Desa Kabalan.
"Jika ada Pemerintah Kabupaten atau ada orang orang besar yang berkunjung ke Desa Kabalan, pasti kue gapit ini akan kami suguhkan dan memperkenalkan ke mereka, Bupati Bojonegoro, 'Anna Muawanah' juga pernah merasakan Kue gapit ini," ujar pak Sholikin sapaan karibnya. [riz/lis]
* Ingin Beli / Transaksi, Klik di Bawah Ini
