Nasi Ces Kuliner Sehat Khas Masyarakat Samin Margomulyo
blokbojonegoro.com | Monday, 22 November 2021 11:00
Sumarsini menunjukkan sego ces, kuliner khas Masyarakat Samin. (Foto: Humas Pemkab untuk blokBojonegoro.com)
Reporter: Lizza Arnofia
blokBojonegoro.com - Olahan kudapan sehat menjadi poin penting dalam dunia kuliner dan kesehatan. Seperti sego ces atau nasi ces khas masyarakat Samin, Kecamatan Margomulyo, Kabupaten Bojonegoro. Menariknya, proses memasaknya tanpa menggunakan minyak.
Tampak beragam kuliner khas desa tersaji di antara tenda-tenda yang tersusun pada jalan berundak. Salah satunya sego ces yang tengah menjadi ikon kuliner baru dari Kabupaten Bojonegoro dan diresmikan saat perlombaan Festival Samin Ke-5.
Salah seorang Warga atau Masyarakat Samin, Sumarsini menjelaskan, sego ces asli menggunakan kreweng. Kreweng sendiri merupakan pecahan genting yang sudah tidak terpakai.
Sementara sego ces adalah sajian berbagai menu desa. Utamanya, olahan parut kelapa seperti urap yang proses masaknya mengeluarkan bunyi ces. "Ditambah beberapa lauk pendamping lainnya, yakni tempe bacem, dan aneka lauk seperti ayam ungkep. Serta disuguhkan bersama nasi yang dibungkus godong jati," tegas Sumarsini.
Namun saat ini, sego ces telah berinovasi tanpa menggunakan kreweng. Alias cara mengolahnya menggunakan kelapa parut tongseng tanpa minyak. Bumbunya seperti biasa berupa bawang merah, bawang putih, daun jeruk, gula hingga garam. "Ditambah samir daun jati sebagai pembungkus sego ces sehingga tampak lezat. Sebagai ciri khas dari Samin, kami mengolahnya tanpa menggunakan minyak," ucapnya.
Bagi masyarakat sekitar yang tertarik mencicipi kelezatan kuliner sego ces, Sumarsini dan warga Samin lainnya tidak mematok terlalu tinggi. Yakni kisaran Rp 3.000 hingga Rp 5.000 per porsi dan tergantung sajian menu.
"Kami tidak mematok harga terlalu tinggi, namun harapan kami melalui kuliner sego ces ini mampu menjadikan ikon baru atau ciri khas Masyarakat Samin. Serta menunjang perekonomian desa berbasis budaya Samin," pungkasnya. [liz/ito]
Tag : kuliner, makanan, samin, bojonegoro
* Ingin Beli / Transaksi, Klik di Bawah Ini
